Identity
| Ražotājs | Dominique Derain |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Premier Cru |
| Šķirnes | Chardonnay |
| Krāsa | balta |
| Saldums | sausa |
Tasting
| Color Desc | Zelta krāsa ar zaļganiem toņiem |
| Aromāts | Kompleks aromāts ar baltām savvaļas ziediem, svaigiem augļiem, piemēram, Zelta ābolu un nenogatavojušos banānu, anīsu, zaļo tēju, lauru un nori jūraszāli, ar minerālu noslēgumu. |
| Garša | Krēmīgs, svaigs, dinamisks, strukturēts, sāļš, elegants un diezgan garš uz mēles. |
| Pēcgarša | Garš noslēgums ar minerālu piezīmēm, elegants un noturīgs. |
| Gastronomija | Grilēta zivs |
| Potenciāls | Jauns ar lielu novecošanas potenciālu |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Biodinamisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Alkohols (%) | 13.5 |
| Izturēšana | Fermentācija un malolaktiskā fermentācija ozolkoka mucās, novecojusi vairāk nekā 18 mēnešus uz smalkām nogulsnēm otrreizējās lietošanas barikās. |
| Fermentācija | Fermentācija ozolkoka mucās, tostarp alkohola un malolaktiskā fermentācija. |
Terroir
| Augsne | kaļķakmens, akmeņains, ciets kaļķakmens gandrīz marmora līdzīgs |
| Vīnogulāju vecums | 35 gadi |
| Harvest Type | roku darbs |
| Harvest Desc | Vīnogas novāktas ideālā gatavībā, tieša veselu ķekaru spiešana, biodinamikas lauksaimniecības prakses. |
Interesting facts
| Dominique Derain ir cienījams biodinamikas pionieris Burgundijā, pazīstams ar elegantiem un terroir-izteiksmīgiem vīniem. 2019. gada raža tika vinificēta no divām Premier Cru vīnogu audzētavām, Sur La Velle un Les Combes au Sud, apvienojot tās sala bojājumu dēļ. |