Reitingi
Meadow 91-93
Identity
| Ražotājs | Vincent Girardin |
| Gads | 2022 |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Grand Cru |
| Šķirnes | 100% Chardonnay |
| Krāsa | Balts |
| Saldums | Sauss |
Tasting
| Color Desc | luminiscējoša gaiši zelta krāsa, Gaiši dzeltena |
| Aromāts | intensīvi aromātisks, piedāvājot citrusaugļu mizas, zaļā ābola un baltās persikas slāņus, savītas ar grauzdētu mandeļu, brioche un akmens minerāluma notīm. Ļoti sarežģīts vīns, kas izpaužas laika gaitā ar ļoti minerālām notīm (akmens, augu notis). Šie aromāti vēlāk attīstīsies uz akmens, citronu mizas, šaujamieroča akmens, citronu mizas. izcils akmens buķete, jūras ietekmēta buķete ar jūras miglas un estuāra aromātiem, citronu sorbeta un apelsīnu mizas aromātiem |
| Garša | pilnvērtīgs un nevainojami strukturēts, ar dzīvīgu skābumu, kas atbalsta citronu krēma, nogatavojušās bumbieru un smalku vaniļas un lazdu riekstu notu garšas. Augļi ir diezgan ievērojami uz mēles, sākot no priekšpuses, tad eleganti turpinās līdz akmens un sāļam pabeigumam. Mēle ir labi līdzsvarota ar smalki noregulētu ieeju, citrusaugļu mizu un apelsīnu mizu, viegli garšota. Mīksta tekstūra kopā ar dzīvīgām minerālām notīm, kas ietītas ziedu, garšaugu un eksotisku augļu, piemēram, ananāsu, notīs. Ļoti daudz svaiguma mutē. |
| Pēcgarša | Pabeigums ir garš, precīzs un minerāls. Tas eleganti turpinās līdz akmens un sāļam pabeigumam. Nedaudz konservatīvs, bet garš pabeigums. |
| Gastronomija | Šis grand cru Chardonnay izcili sader ar izsmalcinātiem ēdieniem, piemēram, sviestā vārītu omāru, ceptu turbotu vai krēmīgu trifeļu risotto. Tas arī papildina mīkstos sierus, piemēram, Chaource vai trīskāršu krējuma Brie. Bresse vistas, foie gras, lasis ar skābenēm. Bresse vistas ar krēmu, teļa sirds ar morelēm, trifeļu foie gras, Comté vai nobriedis Cantal. Lielas zivis un jūras veltes (John Dory, vēžveidīgie, forele, langoustine). |
| Pasniegšana | 12 |
| Potenciāls | 10-15 |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
AUGSTS
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
AUGSTS
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Alkohols (%) | 13.5 |
| Izturēšana | Nogatavināts 18-20 mēnešus uz smalkām nogulsnēm Francijas ozola mucās, aptuveni 30% jaunas. Pārvietots pēc vieglas nosēšanās. Vīnogu sula tiek ievietota 228 litru Francijas ozola mucās (15% līdz 20% jaunas mucas)... Nogatavošanās ilgs uz smalkām nogulsnēm 18 mēnešus. Nav bâtonnage. |
| Fermentācija | Fermentācija notiek Francijas ozola mucās, izmantojot vietējās rauga kultūras. Alkohola un malolaktiskā fermentācija ar savvaļas raugiem. |
Terroir
| Augstums (m) | 280-330 |
| Augsne | Māls un kaļķakmens, mālains (dzeltenīgs, okers un brūns), bagāts ar mālu. Kaļķakmens terases mijas ar māliem zem plāna rendzīnu slāņa. Iegūts no juras zemēm. |
| Vīnogulāju vecums | 50 |
| Harvest Type | manuāla |
| Harvest Desc | Rokas novākšana, šķirošana uz vīnogu stādiem un visbeidzot spiešana (pneimatiskā prese), lai panāktu lēnu ekstrakciju. Vīnogas tiek novāktas ar rokām un šķirotas, kad tiek novāktas. |
Interesting facts
| 50 gadus veci vīnogu stādi. Vīnogas atrodas Pernand Vergelesses, Aloxe Corton un Ladoix Serrigny. Ilgtspējīgas lauksaimniecības prakses. Nogatavināts 18 mēnešus Francijas ozola mucās (30% jauna ozola). |