Рейтинги
Meadow 91-93
Идентификация
| Производитель | Vincent Girardin |
| Год | 2022 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Grand Cru |
| Сорта | 100% Шардоне |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | светлый золотистый оттенок, светло-желтый |
| Аромат | интенсивно ароматный, предлагающий слои цитрусовой цедры, зеленого яблока и белого персика, переплетенные с нотами поджаренных миндалей, бриоши и кремнистой минерализации. Очень сложное вино, которое раскрывается со временем с очень минеральными нотами (кремень, растительные ноты). Эти ароматы будут развиваться позже на кремне, лимонной корке, кремне, лимонной корке. исключительный каменистый букет, морской букет с нотами морского бриза и эстуарных ароматов, ароматы лимонного сорбета и апельсиновой цедры |
| Вкус | полнотелое и безупречно структурированное, с яркой кислотностью, поддерживающей ароматы лимонного курда, спелой груши и тонких нот ванили и фундука. Фрукты довольно значительные на вкус, начиная с передней части, затем грациозно продолжаются до каменистого и соленого финиша. Вкус хорошо сбалансирован с тонко настроенным входом, цитрусовой коркой и апельсиновой коркой, слегка пряный. Мягкая текстура вместе с живыми минеральными нотами, обернутыми в цветочные, травяные и экзотические фруктовые ноты, такие как ананас. Очень много свежести во рту. |
| Послевкусие | Финиш длинный, точный и минеральный. Он грациозно продолжается до каменистого и соленого финиша. В некотором роде консервативный, но продолжительный финиш. |
| Гастрономия | Это гран кю Шардоне прекрасно сочетается с изысканными блюдами, такими как лобстер, приготовленный в масле, запеченный турбот, или кремовый ризотто с трюфелями. Он также дополняет мягкие сыры, такие как Шор и тройной крем Бри. Курица Бресс, фуа-гра, лосось с щавелем. Курица Бресс со сливками, телячьи потроха с подосиновиками, трюфельный фуа-гра, Комте или выдержанный Канталь. Крупная рыба и моллюски (Дорид, раки, форель, лангустин). |
| Подача | 12 |
| Потенциал | 10-15 |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 13.5 |
| Выдержка | Выдержка 18-20 месяцев на осадке в французском дубе, примерно 30% новых. Перелив после легкого отстаивания. Виноградный сок помещается в 228-литровые французские дубовые бочки (15% до 20% новых бочек)... Выдержка будет длительной на осадке в течение 18 месяцев. Без батонажа. |
| Ферментация | Ферментация происходит в французских дубовых бочках с использованием местных дрожжей. Алкогольная и малолактическая ферментация с дикими дрожжами. |
Терруар
| Высота (м) | 280-330 |
| Почва | Глина и известняк, мергель (желтоватый, охристый и коричневый), богатая глиной. Известняковые террасы чередуются с мергелем под тонким слоем рендзин. Происходит из юрских земель. |
| Возраст лоз | 50 |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Собирается вручную, сортируется на лозе и, наконец, прессуется (пневматический пресс) для достижения медленной экстракции. Виноград собирается вручную и сортируется при сборе винограда. |
Интересные факты
| 50-летние лозы. Лозы расположены в Пернанд Вержелесс, Алос Кортон и Ладуа Серреньи. Устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Выдержка 18 месяцев в французских дубовых бочках (30% новых дубов). |