Reitingi
Wine Enthusiast 92/100 · Wine Spectator 91/100 · James Suckling 93/100 · Vinous 93/100
Identity
| Ražotājs | Bruno Paillard |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | AOC Champagne |
| Šķirnes | 50% Pinot Meunier, 37% Chardonnay, 13% Pinot Noir |
| Krāsa | Balts |
| Saldums | Extra Brut |
Tasting
| Color Desc | Spilgti salmiem zeltaini ar smalku un noturīgu burbuļošanu |
| Aromāts | Baltie augļi, svaigs mandeļu, šokolāde, grauzdēta maize, avenes, zvaigžņu anīss, kandēti kastaņi, citrona miza, krīts, grauzdēti lazdu rieksti |
| Garša | Dzīvīga un bagāta garša ar izteiktu tekstūru, sāļām piezīmēm, krēmīgu, sarežģītu un ļoti garu pēdējo garšu |
| Pēcgarša | Ļoti gara pēdējā garša ar sāļām un krīta minerālām, paliekot kā jūras gaiss |
| Gastronomija | Labi sader ar austerēm, ceviche, suši, skābu kazas sieru, citrusaugļu vai etiķa mērci un jūras veltēm |
| Potenciāls | Laba novecošanas potenciāls, pateicoties pagarinātai nogulumu novecošanai un struktūrai |
| Glāze | Flūte vai tulpju formas glāze, lai saglabātu burbuļus un koncentrētu aromātus |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Alkohols (%) | 12.0 |
| Cukurs (g/l) | 0.00 |
| Izturēšana | Lielākā daļa pirmās fermentācijas notiek mazās ozolkoka mucās, pēc tam seko novecošana nerūsējošā tērauda tvertnēs un pagarināta nogulumu novecošana pudelē 3-4 gadus plus 6 mēnešus pēc izsistīšanas |
| Fermentācija | Pirmā fermentācija galvenokārt mazās ozolkoka mucās |
Terroir
| Augsne | Kaļķakmens augsnes, kas raksturīgas Montagne de Reims un Vallée de la Marne |
| Vīnogulāju vecums | 32 gadi |
| Harvest Desc | Rokas raža mazās kastēs, lai saglabātu vīnogu integritāti |
Interesting facts
| Pirmais šampanieša nams, kas uz katras pudeles izdrukā izsistīšanas datumu. Izmanto ekskluzīvu pirmo spiedienu un pagarinātu nogulumu novecošanu. Maisījums ietver rezerves vīnus, kas datēti ar 1985. gadu. |
Logistics
| Korķis | Korku |