Рейтинги
Wine Enthusiast 92/100 · Wine Spectator 91/100 · James Suckling 93/100 · Vinous 93/100
Идентификация
| Производитель | Bruno Paillard |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | AOC Champagne |
| Сорта | 50% Пино Менье, 37% Шардоне, 13% Пино Нуар |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Экстра Брют |
Дегустация
| Color Desc | Яркий соломенно-золотистый цвет с мелкими и стойкими пузырьками |
| Аромат | Белые фрукты, свежий миндаль, шоколад, тост, малина, звездчатый анис, засахаренные каштаны, лимонная цедра, мел, поджаренный фундук |
| Вкус | Живой и насыщенный вкус с четкой текстурой, солеными нотами, кремовый, сложный и очень длинный финиш |
| Послевкусие | Очень длинный финиш с соленой и меловой минералностью, задерживающийся как морской воздух |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с устрицами, севиче, суши, острым козьим сыром, цитрусовыми или уксусными соусами и морепродуктами |
| Потенциал | Хороший потенциал для выдержки благодаря длительной выдержке на осадке и структуре |
| Бокал | Фужер или бокал в форме тюльпана для сохранения пузырьков и концентрации ароматов |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 12.0 |
| Сахар (г/л) | 0.00 |
| Выдержка | Большинство первой ферментации в маленьких дубовых бочках, за которой следует выдержка в нержавеющих танках и длительная выдержка на осадке в бутылке в течение 3-4 лет плюс 6 месяцев после дегоржажа |
| Ферментация | Первая ферментация в основном в маленьких дубовых бочках |
Терруар
| Почва | Известняковые почвы, типичные для Montagne de Reims и Vallée de la Marne |
| Возраст лоз | 32 года |
| Harvest Desc | Ручной сбор в маленькие ящики для сохранения целостности винограда |
Интересные факты
| Первый дом шампанского, который печатает дату дегоржажа на каждой бутылке. Использует эксклюзивное первое прессование и длительную выдержку на осадке. Смешивание включает резервные вина, датируемые 1985 годом. |
Логистика
| Пробка | Пробка |