Identity
| Ražotājs | Dominique Derain |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Premier Cru |
| Šķirnes | 100% Pinot Noir |
| Krāsa | sarkans |
| Saldums | sauss |
Tasting
| Color Desc | caurspīdīgs rubīnsarkans |
| Aromāts | deguns ar nogatavojušiem sarkaniem augļiem—aveņu, ķiršu un zemeņu—ar pikantiem un zemes toņiem |
| Garša | gaisīgs, taču strukturēts, ar dzīvīgu skābumu, zīdainu tekstūru un minerālu virzītu noslēgumu, kas atspoguļo Saint-Aubin terroir tipiskumu |
| Pēcgarša | minerālu virzīts noslēgums, kas atspoguļo terroir, elegants un noturīgs |
| Gastronomija | skaisti sader ar medījumu vai klasisko boeuf bourguignon |
| Potenciāls | 5 gadi |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Savelkošs (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Enology
| Biodinamisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Alkohols (%) | 12.5 |
| Izturēšana | Spontāna fermentācija ar vietējām rauga kultūrām koka mucās, macerācija līdz mēnesim, nogatavināta 10-18 mēnešus vecās ozolkoka mucās, buteljēta nefiltrēta, parasti bez pievienota sēra |
| Fermentācija | Spontāna fermentācija ar vietējām rauga kultūrām koka mucās |
Terroir
| Augsne | brūna māla-kaļķakmens un grants augsnes |
| Vīnogulāju vecums | vīnogas stādītas 1920. gados |
| Harvest Type | rokas raža |
| Harvest Desc | Raža ir manuāla, apmēram 90% noņemta kātiem, ar 10% veseliem ķekariem dažos gados |
Interesting facts
| Ražots pionieru biodinamiskajā saimniecībā Domaine Derain, kuru tagad vada Julien Altaber un Carole Schwab pēc Dominique Derain aiziešanas pensijā. Vīnogas stādītas 1920. gados. Sertificēta biodinamika kopš 1989. gada. |
Logistics
| Korķis | dabīgā korķis |