Reitingi
JS 96 · WS 92 · V 93 · IWC 93
Identity
| Ražotājs | Simonnet Febvre |
| Gads | 2023 |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Grand Cru |
| Šķirnes | 100% Chardonnay |
| Krāsa | Balts |
| Saldums | Sauss |
Tasting
| Color Desc | bāls citronu dzeltenais |
| Aromāts | nogatavojušies citrusaugļi (dzeltenais citrons, greipfrūtu sula un miza), kraukšķīgi akmens augļi (baltais persiks, skābs aprikots, nogatavojies zaļais plūme), smalka aizture ar pasifloru, siena, žāvēts timiāns, savvaļas ziedi, akācija, laima ziedi, raugs, svaiga maize, muskats, neļķes, smalka dūmaka, sāļums un jodēta minerālība |
| Garša | Skaista svaiguma un sarežģītības sajūta, dzīvīga skābuma radīta pievilcīga spriedze un blīvums, garš un skābs noslēgums ar sāļumu un jodētu minerālību |
| Pēcgarša | Garš un skābs noslēgums ar sāļumu un jodētu minerālību |
| Gastronomija | jūras veltes, austeres, grilēta zivs, baltās gaļas, kazas siers |
| Pasniegšana | 12°C |
| Potenciāls | 5-10 gadi |
Profils
Skābumс (1-5)
AUGSTS
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Enology
| Alkohols (%) | 13.0 |
| Izturēšana | Pilnu ķekaru spiešana, tad 50% tvertnē un 50% otrā gada mucās; novecots 2 gadus; mucas vismaz 2 gadus vecas; jauna ozola netiek izmantota |
| Fermentācija | Daži fermentācijas procesi mucās; vinifikācija ar gravitāciju un konveijera jostu, bez sūkņiem |
Terroir
| Augsne | Kimmeridgian kaļķakmens augsne |
| Vīnogulāju vecums | Vīnogu vecums nav norādīts |
| Harvest Type | manuāls |
| Harvest Desc | Visi augļi Grand Cru vīniem tiek novākti ar roku; vīna darītavā netiek izmantoti sūkņi, lai izvairītos no augļu sasitumiem |
Interesting facts
| Simonnet-Febvre ir viens no vecākajiem Chablis ražotājiem, dibināts 1840. gadā, pazīstams ar tīriem un koncentrētiem vīniem, kas izsaka terroir ar minerālu pamatu. Grand Cru Les Clos ir viņu galvenais vīns ar konsekventu kvalitāti. |
Logistics
| Svars (kg) | Standard 750ml bottle weight not specified |
| Korķis | dabīgā korķis |