Рейтинги
JS 96 · WS 92 · V 93 · IWC 93
Идентификация
| Производитель | Simonnet Febvre |
| Год | 2023 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Grand Cru |
| Сорта | 100% Шардоне |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | бледный лимонно-желтый |
| Аромат | спелые цитрусовые фрукты (желтый лимон, сок и цедра грейпфрута), хрустящие косточковые фрукты (белый персик, кислый абрикос, спелая зеленая слива), тонкий оттенок маракуйи, сено, сушеный тимьян, дикие цветы, акация, цветы лайма, дрожжи, свежий хлеб, мускатный орех, гвоздика, тонкая дымность, соленая и йодированная минерализация |
| Вкус | Прекрасная свежесть и сложность, яркая кислотность создающая привлекательное напряжение и плотность, долгий и кислый финиш с соленой и йодированной минерализацией |
| Послевкусие | Долгий и кислый финиш с соленой и йодированной минерализацией |
| Гастрономия | моллюски, устрицы, жареная рыба, белое мясо, козий сыр |
| Подача | 12°C |
| Потенциал | 5-10 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Алкоголь (%) | 13.0 |
| Выдержка | Полное прессование гроздей, затем 50% в чанах и 50% в бочках второго года; выдержка 2 года; бочки не моложе 2 лет; новые дубовые бочки не используются |
| Ферментация | Некоторая ферментация в бочках; виноделие с использованием гравитации и конвейерной ленты, без насосов |
Терруар
| Почва | Киммериджский известняковый грунт |
| Возраст лоз | Возраст винограда не указан |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Весь урожай для вин Grand Cru собирается вручную; в винодельне не используются насосы, чтобы избежать повреждения плодов |
Интересные факты
| Simonnet-Febvre является одним из старейших производителей Шабли, основанным в 1840 году, известным своими чистыми и сфокусированными винами, выражающими терруар с минеральной основой. Grand Cru Les Clos - это их флагманское вино с постоянным качеством. |
Логистика
| Вес (кг) | Standard 750ml bottle weight not specified |
| Пробка | натуральная пробка |