Reitingi
92
Identity
| Ražotājs | Chavost |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Brut Nature |
| Šķirnes | 70% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 15% Meunier |
| Krāsa | balts |
| Saldums | Brut Nature |
Tasting
| Color Desc | spilgti zelta nokrāsa |
| Aromāts | Augļu un ziedu aromāti ar sarkano ogu, zaļo ābolu, bumbieru, baltu ziedu, citrusaugļu mizu, konditorejas niansēm, ananāsu, vaniļu, zvaigžņu augli, ķiršu, aveņu, sēņu, krustnagliņu, melno jāņogu, plūmju, mentolu |
| Garša | Atspirdzinošs, dedzinoši sauss ar izcilu skābumu, labu līdzsvaru, struktūru un dzinumu; krēmīga, smalka mousse ar vīnogu un strukturētu garšu, sāļš un kaļķains noslēgums |
| Pēcgarša | Sāļš, kaļķains noslēgums ar īstu garumu un noturību, nedaudz rūgtenas piezīmes beigās |
| Gastronomija | Ideāli sader ar uzkodu, kūpinātām gaļām, omāru, krabjiem, jūras veltēm, cūkgaļu, austerēm, eļļainām un gaļīgām zivīm, gliemenēm, sieru, suši, sashimi, olām un sāļajiem pīrāgiem |
| Potenciāls | Dzerams jauns, bet var attīstīties ar īslaicīgu novecošanu |
| Glāze | Ieteicams lielāks nekā parasti Šampanieša glāze |
Profils
Skābumс (1-5)
AUGSTS
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Alkohols (%) | 12.5 |
| Cukurs (g/l) | < 3.00 |
| Izturēšana | Spontāna fermentācija ar vietējām rauga kultūrām, bez pievienotiem sulfītiem, bez devas, dabiskā malolaktiskā fermentācija, novecojusi 18-24 mēnešus uz nogulsnēm līdzīgām cuvées |
| Fermentācija | 100% spontāna fermentācija, izmantojot vietējās rauga kultūras, bez pievienotiem sulfītiem, bez šaptalizācijas, bez enzīmiem, bez tanīniem |
Terroir
| Augsne | māls un kaļķis |
| Vīnogulāju vecums | 10 līdz 60 gadiem |
| Harvest Type | roku |
| Harvest Desc | Vīna dārzi novākti ar roku, izmantojot ilgtspējīgas lauksaimniecības tehnikas |
Interesting facts
| Ražots Chavost kooperatīvā, kas dibināta 1946. gadā Chavot-Courcourt, ilgtspējīga un bioloģiska vīndarība, nulles deva, bez pievienotiem sulfītiem, unikāla dabiskā fermentācija ar saldēta vīnogu sulas tehniku Eurêka! |
Logistics
| Korķis | dabīgais korķis |