Рейтинги
92
Идентификация
| Производитель | Chavost |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Brut Nature |
| Сорта | 70% Пино Нуар, 15% Шардоне, 15% Мюнье |
| Цвет | белый |
| Сахар | Brut Nature |
Дегустация
| Color Desc | яркий золотистый оттенок |
| Аромат | Фруктовые и цветочные ароматы с нюансами красных ягод, зеленых яблок, груши, белых цветов, цедры цитрусовых, нот выпечки, ананаса, ванили, карамболя, вишни, малины, гриба, гвоздики, черники, сливы, ментола |
| Вкус | Освежающий, жгуче сухой с отличной кислотностью, хорошим балансом, структурой и динамикой; кремовая, тонкая пена с винным и структурированным вкусом, соленое и мелкое послевкусие |
| Послевкусие | Соленое, мелкое послевкусие с настоящей длиной и настойчивостью, слегка горькие ноты в конце |
| Гастрономия | Идеально подходит к закускам, копченым мясам, лобстерам, крабам, морепродуктам, свинине, устрицам, жирной и мясной рыбе, моллюскам, сыру, суши, сашими, яйцам и соленым тартам |
| Потенциал | Употребляемый молодым, но может развиваться с краткосрочным старением |
| Бокал | Рекомендуется более крупный, чем обычно, бокал для шампанского |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Сахар (г/л) | < 3.00 |
| Выдержка | Спонтанная ферментация с использованием местных дрожжей, без добавленных сульфитов, без дозировки, естественная малолактическая ферментация, выдержка 18-24 месяца на осадке для аналогичных купажей |
| Ферментация | 100% спонтанная ферментация с использованием местных дрожжей, без добавленных сульфитов, без шаптализации, без ферментов, без танинов |
Терруар
| Почва | глина и известняк |
| Возраст лоз | 10 до 60 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноградники собираются вручную с использованием устойчивых сельскохозяйственных технологий |
Интересные факты
| Произведено кооперативом Chavost, основанным в 1946 году в Chavot-Courcourt, устойчивое и органическое виноделие, нулевая доза, без добавленных сульфитов, уникальная естественная ферментация с использованием замороженного сусла для Eurêka! |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |