Reitingi
3.8 (Vivino kopējā vērtējums)
Identity
| Ražotājs | Drink Wines Not Labels |
| Tilpums | 0.75 |
| Šķirnes | Chardonnay |
| Krāsa | Balts |
| Saldums | Sauss |
Tasting
| Color Desc | Gaiši salmu dzeltena ar spilgtiem akcentiem. |
| Aromāts | Citrus pīrāgs, spilgta citrona miza, smalka akmens un minerālu spriedze, klusa satveršana, svaiga ābola piezīme, delikāta mandeļu nianses, izteiksmīgas un atklātas aromātikas. |
| Garša | Tievs un teksturāls ar klusu satveršanu; spilgta citrus skābuma; minerālu mugurkauls; līdzsvarots svars; kraukšķīga un atsvaidzinoša mutē sajūta; smalka augļu ar tīru beigu garšu. |
| Pēcgarša | Klusa, minerālu virzīta beigu garša ar ilgstošu citrus, smalka svara nostiprināšana malās un tīra, atsvaidzinoša pēcgarša. |
| Gastronomija | Svaigas jūras veltes; kraukšķīgas zaļumi; cepti balti gaļas; ēdieni ar baltu mērci; cepti ēdieni. |
| Potenciāls | Var uzglabāt vairākus gadus, lai attīstītu sarežģītību, kā ieteikts ražotāja pieejā un degustācijas piezīmēs |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Alkohols (%) | 13.0 |
| Izturēšana | Fermentēts betonā ar vietējām rauga, bez ozola, bez attīrīšanas vai filtrācijas, pievienots nulles sērs. Astoņas dienas ādas kontaktā pirms spiešanas tvertnē. Tievs un teksturāls stils, bez ozola ietekmes, bez novecošanas koka mucās, tūlītēja butelēšana pēc fermentācijas. |
| Fermentācija | Veselu ķekaru (veselu pušķu) fermentācija betonā ar vietējām rauga, astoņas dienas uz ādas pirms spiešanas. |
Terroir
| Augsne | Marl un kaļķakmens |
| Vīnogulāju vecums | Vīna dārzi, kas nesen iegādāti, piederēja ražotāja vectēvam, netālu no onkuļa vīna dārziem |
| Harvest Type | Rokas (rokām lasīti veseli ķekari) |
| Harvest Desc | Veselu ķekaru fermentācija betonā ar vietējām rauga, astoņas dienas uz ādas pirms spiešanas, nulles sērs, bez attīrīšanas vai filtrācijas. |
Interesting facts
| Projekts samazina vīna ražošanu līdz tās pamatam, izmantojot vecas vīnogulājus, nulles piedevas, bioloģisko lauksaimniecību, veselu ķekaru fermentāciju betonā, vietējās rauga, nulles sēra, bez attīrīšanas vai filtrācijas un minimālistisku etiķeti. |