Рейтинги
3.8 (общий рейтинг Vivino)
Идентификация
| Производитель | Drink Wines Not Labels |
| Объем | 0.75 |
| Сорта | Шардоне |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Светло-соломенный желтый с яркими акцентами. |
| Аромат | Цитрусовая корка, яркая лимонная цедра, тонкое каменное и минерал напряжение, тихая хватка, свежий яблочный оттенок, деликатный миндальный нюанс, выразительные и не замаскированные ароматы. |
| Вкус | Легкий и текстурный с тихой хваткой; яркая цитрусовая кислотность; минерал-основа; сбалансированный вес; хрустящая и освежающая текстура; тонкий фрукт с чистым финишем. |
| Послевкусие | Тихий, минерал-ориентированный финиш с длительным цитрусовым послевкусием, тонкий вес, grounding the edges и чистое, освежающее послевкусие. |
| Гастрономия | Свежие морепродукты; хрустящие зелени; жареное белое мясо; блюда с белым соусом; жареные продукты. |
| Потенциал | Может выдерживаться несколько лет для развития сложности, как предполагает подход производителя и дегустационные заметки |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 13.0 |
| Выдержка | Ферментировано в бетонных танках с местными дрожжами, без дуба, без осветления и фильтрации, без добавления серы. Восемь дней контакт с кожицей перед прессованием в танк. Стиль легкий и текстурный, без влияния дуба, без выдержки в деревянных бочках, немедленная розливка после ферментации. |
| Ферментация | Ферментация целыми гроздьями в бетонных танках с местными дрожжами, восемь дней на кожице перед прессованием. |
Терруар
| Почва | Мел и известняк |
| Возраст лоз | Виноградники, недавно приобретенные, которые принадлежали дедушке производителя, рядом с виноградниками дяди |
| Harvest Type | Ручной (собранные вручную целые гроздья) |
| Harvest Desc | Ферментация целыми гроздьями в бетонных танках с местными дрожжами, восемь дней на кожице перед прессованием, ноль серы, без осветления и фильтрации. |
Интересные факты
| Проект сводит виноделие к его сути, используя старые лозы, ноль добавок, органическое земледелие, ферментацию целыми гроздьями в бетоне, местные дрожжи, ноль серы, без осветления и фильтрации, и минималистскую этикетку. |