Identity
| Ražotājs | Domaine Derain |
| Gads | 2020 |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Premier Cru |
| Šķirnes | 100% Pinot Noir |
| Krāsa | Sarkans |
| Saldums | Sauss |
Tasting
| Color Desc | Rubīna sarkana krāsa |
| Aromāts | Sarkano ziedu, nogatavojušos meža ogu, skābā ķirša ievārījuma, saldās garšvielas, minerālu piezīmes un meža grīdas nianses potpourri |
| Garša | Nogatavots un delikāts malks, cēli tanīni, slaids ķermenis, garš noslēgums |
| Pēcgarša | Garš noslēgums ar elegantiem tanīniem un noturīgām garšām |
| Gastronomija | Cepta cūkas fileja ar ogu mērci, Iginio Massari deserts |
| Pasniegšana | 18-20°C |
| Potenciāls | Var labi novecot vairākus gadus |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Enology
| Biodinamisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Alkohols (%) | 12.5 |
| Izturēšana | Fermentācija ar vietējām rauga kultūrām, 2-3 nedēļu macerācija, novecojusi koka mucās dažādos izmēros |
| Fermentācija | Spontāna fermentācija ar vietējiem raugiem, 2-3 nedēļu macerācija |
Terroir
| Augsne | Māla / kaļķakmens augsne |
| Vīnogulāju vecums | Vīnogulāji stādīti 1988. gadā |
| Harvest Type | Rokas raža |
| Harvest Desc | Vīnogas no mikroparceles ar optimālu dienvidaustrumu ekspozīciju |
Interesting facts
| Domaine Derain ir biodinamiskās vīna dārzkopības pionieris Burgundijā, ko 1988. gadā dibināja Dominiks Derains, bijušais kokaudzētājs. Šī īpašība atrodas Saint-Aubin, Côte de Beaune, netālu no prestižajiem vīna dārziem Chassagne-Montrachet un Puligny-Montrachet. |