Идентификация
| Производитель | Domaine Derain |
| Год | 2020 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Премье Крю |
| Сорта | 100% Пино Нуар |
| Цвет | Красный |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Рубиново-красный цвет |
| Аромат | Потпурри из красных цветов, спелых лесных ягод, варенья из кислой вишни, сладких специй, минеральных нот и нюансов лесной подстилки |
| Вкус | Зрелый и нежный глоток, благородные таннины, стройное тело, долгий финиш |
| Послевкусие | Долгий финиш с элегантными танинами и стойкими вкусами |
| Гастрономия | Запеченное филе свинины с ягодным соусом, десерт Иджинио Массари |
| Подача | 18-20°C |
| Потенциал | Может хорошо стареть в течение нескольких лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Выдержка | Ферментация с использованием местных дрожжей, 2-3 недели мацерации, выдержка в деревянных бочках различных размеров |
| Ферментация | Спонтанная ферментация с местными дрожжами, 2-3 недели мацерации |
Терруар
| Почва | Глинисто-известковая почва |
| Возраст лоз | Виноградники посажены в 1988 году |
| Harvest Type | Ручной сбор |
| Harvest Desc | Виноград с микро-участка с оптимальным юго-восточным экспозицией |
Интересные факты
| Domaine Derain является пионером биодинамического виноделия в Бургундии, основанным в 1988 году Домиником Дераном, бывшим бондарем. Усадьба расположена в Сент-Обен, Кот-де-Бон, рядом с престижными виноградниками Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. |