Reitingi
Augsti novērtēts starp Saint-Aubin En Remilly vīniem; nav atrasti specifiski vērtējumi 2022. gada ražai.
Identity
| Ražotājs | Dominique Derain |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Premier Cru |
| Šķirnes | 100% Chardonnay |
| Krāsa | balts |
| Saldums | sausais |
Tasting
| Color Desc | gaiši zelta ar spilgtiem akcentiem |
| Aromāts | lima miziņa, mitra akmens minerālitāte, sērkociņu samazinājums, citrusaugļi, balti ziedi, akmens augļi, brioche, mandeļu, sviesta, lazdu riekstu, dzeltenā ābola, grauzdētas mandeļu, smalku ziedu, minerālu notis, mitra akmens, pļavas ziedi |
| Garša | plāns un svaigs ar dzīvīgu enerģiju, saspringta struktūra, sāļš noslēgums, vidēji ķermeņa, līdzsvarota skābuma, krēmīga tekstūra, elegants, precīzs dārza augļu intensitāte, minerālitāte, dzīvīgs un dāsns, viļņojoša intensitāte, nogatavojies zelta auglis, struktūra, minerālitāte |
| Pēcgarša | garš un elegants noslēgums ar pastāvīgām sviesta un citrusaugļu garšām, minerālu virzīts, līdzsvarots, izsmalcināts, strukturēts, ar patīkamu sāļo noslēgumu, kas aicina uz otro malku |
| Gastronomija | jūras veltes, krabji, krēmīga putnu gaļa, sēnes, kazas sieri, neapstrādāti presētie sieri, izsmalcinātas zivis, ceptas baltas gaļas, sole meunière |
| Potenciāls | 3-4 gadi no izlaišanas, lieliska novecošanas potenciāls |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIDĒJS
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Biodinamisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Alkohols (%) | 13.5 |
| Izturēšana | Fermentēts mucās, nogatavināts 18 mēnešus uz nogulsnēm Francijas ozola mucās, bez pievienotiem sulfītiem |
| Fermentācija | Mucas fermentācija ar vietējām rauga kultūrām, spontāna fermentācija |
Terroir
| Augsne | kalcīts, akmeņains kaļķakmens, ciets marmora līdzīgs kaļķakmens |
| Vīnogulāju vecums | 34 gadi |
| Harvest Type | manuāla |
| Harvest Desc | Rokas novākšana ar rūpību, lai vīnogas paliktu veselas un neskartas, transportētas kastēs |
Interesting facts
| Domaine Derain ir biodinamiskās un dabiskās vīna ražošanas pionieris Burgundijā, ar vīnogām, kas stādītas 1988. gadā, un filozofiju par minimālu iejaukšanos, lai izpaustu terroir tīrību. |