Identity
| Ražotājs | Domaine de l'Ecu |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Bioloģisks kopš 1972. gada, biodinamisks kopš 1998. gada (Demeter sertificēts) |
| Šķirnes | 60% Chardonnay, 40% Folle Blanche |
| Krāsa | Oranžs |
| Saldums | Sauss |
Tasting
| Color Desc | Oranža krāsa |
| Aromāts | Izteikta smarža ar skaidrām joda, svaigas jūraszāles, citrona, ingvera, dzelteno augļu, ciedra groza notīm |
| Garša | Dzīvīga uzbrukums, vīns spriedzē, pulēts un burvīgs vidusgarša, atsvaidzinoša jūras svaiguma, patīkams apjoms mutē, dzelteno augļu eksplozija |
| Pēcgarša | Patīkams, garš beigas ar pikantiem ingvera notīm un tīru, delikātu, kristālisku raksturu |
| Gastronomija | Sushi, laša karpačo, viegli kūpināta forele, grilēta zivs, nobrieduši sieri |
| Potenciāls | 10 gadi |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Biodinamisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Cukurs (g/l) | 0.00 |
| Izturēšana | Nobriedis amforās; Chardonnay redz 8-9 mēnešu ādas macerāciju; Folle Blanche redz 1 mēneša macerāciju uz ādas, kam seko 1 gada nobriešana amforās; pievienota nav sēra; fermentācija ar 100% vietējām rauga kultūrām; nav attīrīšanas vai filtrācijas |
| Fermentācija | Vietējie raugi |
Terroir
| Augsne | Ortogneiss un granīta apakšslāņi |
| Harvest Type | Manuāls |
| Harvest Desc | Roku atdalīšana un manuālā raža |
Interesting facts
| Domaine de l'Ecu ir pionieris bioloģiskajā un biodinamikas vīndarībā kopš 1972. un 1998. gada attiecīgi. Celeste cuvée tiek ražots bez sēra pievienošanas un nogatavināts amforās, atspoguļojot tradicionālās un dabiskās vīna ražošanas metodes. |