Reitingi
91 punkti no Jasper Morris MW par 2018. gada ražu
Identity
| Ražotājs | Dominique Derain |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Premier Cru |
| Šķirnes | 100% Chardonnay |
| Krāsa | balts |
| Saldums | sauss |
Tasting
| Color Desc | Balts |
| Aromāts | Žāvētas baltas ziedi, ābolu pīrāgs, bumbieru ievārījums, medus, aromātiskās garšvielas, minerāls |
| Garša | Dzīvīgs un pilnvērtīgs, aromātisks un svaigs malks, sāļš un ar labu garumu |
| Pēcgarša | Sāļš un ar labu garumu |
| Gastronomija | Pīrādziņi |
| Potenciāls | 5-10 gadi |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Alkohols (%) | 12.0 |
| Izturēšana | Fermentācija lietotās franču ozola mucās ar dabīgajām rauga kultūrām, malolaktiskā fermentācija, novecošana 12-14 mēnešus uz smalkām nogulsnēm lietotās franču ozola mucās |
| Fermentācija | Alkohola fermentācija lietotās franču ozola mucās ar dabīgajām rauga kultūrām, kam seko malolaktiskā fermentācija |
Terroir
| Augstums (m) | Vidus nogāze, uz dienvidiem vērsta platība |
| Augsne | Dzelzs bagāta augsne netālu no Saint Aubin ciemata |
| Harvest Type | rokas |
| Harvest Desc | Rokas raža ar rūpīgu destemšanu |
Interesting facts
| Dominique Derain ir Burgundijas gurus, biodinamiskās vīna audzēšanas pionieris Saint-Aubin, tagad viņa mantojumu turpina Julien Altaber un Carole Schwab. |
Logistics
| Korķis | sintētiska korķa |