Reitingi
IWC 93 · JS 94 · TA 92 · BR 92 · WS 90
Identity
| Ražotājs | Simonnet Febvre |
| Gads | 2021 |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Premier Cru |
| Šķirnes | 100% Chardonnay |
| Krāsa | Balts |
| Saldums | Sauss |
Tasting
| Color Desc | Gaiši dzeltens |
| Aromāts | Komplekss aromāts ar nogatavojušos augļu, baltu ziedu, dzeltenā persika, melones, citrusu, konfekšu citrusu, ananāsu, smalkām grauzdētām piezīmēm un minerālām notīm |
| Garša | Apaļa un strukturēta mutē sajūta ar sāļu un skābenu noslēgumu, vidēji līdz pilnīgi ķermeņa, komplekss un fokusēts, līdzsvarots ar dzirkstošu skābumu |
| Pēcgarša | Garš, intensīvi krīts, sāļš, skābens noslēgums ar skaistu aromātisko noturību |
| Gastronomija | Grilētas langustīnas, zivis mērces, baltās gaļas, jūras veltes, vieglas putnu ēdienus |
| Pasniegšana | 10-12°C |
| Potenciāls | 4-8 gadi |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Enology
| Alkohols (%) | 13.0 |
| Izturēšana | Fermentēts nerūsējošā tērauda tvertnē temperatūrā no 18°C līdz 20°C, 80% nerūsējošā tērauda un 20% lietotās ozolkoka mucu nobriešana |
| Fermentācija | Fermentācija nerūsējošā tērauda tvertnēs temperatūrā no 18-20°C |
Terroir
| Augsne | Kimmeridgian māls un kaļķakmens |
| Vīnogulāju vecums | 50 |
Interesting facts
| Simonnet Febvre ir viena no vecākajām vīna darītavām Chablis, kas ražo vīnus no slavenajiem Premier Cru klimatiem, tostarp Montée de Tonnerre. Vīna dārzs atrodas uz dienvidrietumiem vērstas nogāzes Serein upes labajā krastā, ražojot vīnus ar izcilu kvalitāti un minerālu tīrību. |