Рейтинги
IWC 93 · JS 94 · TA 92 · BR 92 · WS 90
Идентификация
| Производитель | Simonnet Febvre |
| Год | 2021 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Premier Cru |
| Сорта | 100% Шардоне |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Светло-желтый |
| Аромат | Комплексный аромат с нотами спелых фруктов, белых цветов, желтого персика, дыни, цитрусовых, засахаренных цитрусовых, ананаса, тонкими поджаренными нотами и минералитетом |
| Вкус | Круглое и структурированное ощущение во рту с соленым и кислым финишем, средне- до полнотелое, комплексное и сфокусированное, сбалансированное яркой кислотностью |
| Послевкусие | Долгий, интенсивно мелкий, соленый, кислый финиш с прекрасной ароматической стойкостью |
| Гастрономия | Жареные лангусты, рыба в соусе, белое мясо, морепродукты, легкие блюда из птицы |
| Подача | 10-12°C |
| Потенциал | 4-8 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Алкоголь (%) | 13.0 |
| Выдержка | Ферментация в нержавеющей стали при температуре от 18°C до 20°C, 80% нержавеющая сталь и 20% выдержка в использованных дубовых бочках |
| Ферментация | Ферментация в нержавеющих резервуарах при 18-20°C |
Терруар
| Почва | Киммериджская глина и известняк |
| Возраст лоз | 50 |
Интересные факты
| Simonnet Febvre является одной из старейших виноделен в Шабли, производя вина из известных Premier Cru климатов, включая Montée de Tonnerre. Виноградник имеет юго-западное направление на правом берегу реки Серен, производя вина с исключительным качеством и минеральной чистотой. |