Reitingi
Novērtējuši kritiķi · tostarp Jasper Morris MW · Robert Parker · James Suckling · Tim Atkin · Wine Enthusiast · Decanter · Wine Spectator · CellarTracker.
Identity
| Ražotājs | Domaine Chicotot |
| Gads | 2020 |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Ciemata līmeņa vīns no Nuits Saint Georges |
| Šķirnes | 100% Pinot Noir |
| Krāsa | Sarkans |
| Saldums | Sauss |
Tasting
| Color Desc | Sarkans Burgundijas krāsa, kas raksturīga Pinot Noir, ar skaidrību un ievērojamu eleganci. |
| Aromāts | Sarežģīta smarža ar nogatavojušiem sarkaniem un melniem augļiem, piemēram, melnajām jāņogām, melnajām avenēm, aveņu un lakricu, ar maigu garšvielu un cēlu zemes pieskārienu. |
| Garša | Miesīga struktūra ar stingrām, bet zīdainām tanīniem, līdzsvarotu skābumu, ievērojamu garšas klātbūtni un ilgstošu pēdējo garšu. |
| Pēcgarša | Ilgstoša pēdējā garša, ko līdzsvaro svaigums, kas kompensē vīna dabisko spēku, ar piezīmēm, kas laika gaitā attīstās uz ādas, zemes un trifeļu. |
| Gastronomija | sēņu pīrāgs, tradicionāli Burgundijas ēdieni, medījums, cepta putnu gaļa, sēņu panna |
| Pasniegšana | 16-18°C recommended for red Burgundy |
| Potenciāls | Var baudīt pēc dažiem gadiem, bet tam ir potenciāls izturēt gadu desmitiem, attīstot sarežģītas terciārās piezīmes. |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Dabisks | Jā |
| Alkohols (%) | 14.5 |
| Izturēšana | Tradicionālas vīna ražošanas tehnikas ar maigu ekstrakciju; vinifikācija ar minimālu iejaukšanos, bez temperatūras kontroles un veselu ķekaru fermentācija. |
| Fermentācija | Vinificēts tradicionāli ar veselu ķekaru fermentāciju, bez temperatūras kontroles un minimālu iejaukšanos. |
Terroir
| Augsne | Dziļa brūna, ļoti akmeņaina augsne ar dziļu kaļķakmeni zemē, māla bagātas augsnes. |
| Vīnogulāju vecums | Vīnogas stādītas 1924., 1956., 1968., 1977. gadā; vidējais vīnogu vecums ap 80 gadiem. |
| Harvest Type | manuāla |
| Harvest Desc | Vīnogas tiek novāktas ar rokām, koncentrējoties uz dabiskām un bioloģiskām vīna dārza praksēm. |
Interesting facts
| Domaine Chicotot ir vēsturisks ģimenes īpašums, kas izveidots 1678. gadā, sertificēts kā bioloģisks kopš 2019. gada, ar vīnogām, kuru vidējais vecums ir 80 gadi Aux Allots vīna dārzā. Šis īpašums izmanto tradicionālas, minimālas iejaukšanās vīna ražošanas tehnikas Pascale un Clément Chicotot vadībā. |