Рейтинги
Оценено критиками · включая Jasper Morris MW · Robert Parker · James Suckling · Tim Atkin · Wine Enthusiast · Decanter · Wine Spectator · CellarTracker.
Идентификация
| Производитель | Domaine Chicotot |
| Год | 2020 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Вино деревенского уровня из Nuits Saint Georges |
| Сорта | 100% Pinot Noir |
| Цвет | Красный |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Красный бургундский цвет, типичный для Pinot Noir, с ясностью и значительной элегантностью. |
| Аромат | Сложный аромат с зрелыми красными и черными фруктами, такими как черная смородина, ежевика, малина и лакрица, с мягкими специями и благородными земляными нотами. |
| Вкус | Плотная структура с крепкими, но шелковистыми танинами, сбалансированной кислотностью, замечательным присутствием на небе и долгим послевкусием. |
| Послевкусие | Долгий послевкусие, сбалансированное свежестью, которая компенсирует естественную силу вина, с нотами, развивающимися в кожу, подлесок и трюфель со временем. |
| Гастрономия | пирог с грибами, традиционные бургундские блюда, дичь, жареная птица, сковорода с грибами |
| Подача | 16-18°C recommended for red Burgundy |
| Потенциал | Можно наслаждаться через несколько лет, но обладает потенциалом выдержки на десятилетия, развивая сложные третичные ноты. |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Органика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 14.5 |
| Выдержка | Традиционные методы виноделия с бережной экстракцией; винфикация с минимальным вмешательством, без контроля температуры и ферментация целыми гроздьями. |
| Ферментация | Винфицировано традиционным способом с ферментацией целыми гроздьями, без контроля температуры и с минимальным вмешательством. |
Терруар
| Почва | Глубокая коричневая, очень каменистая почва с глубоким известняком внизу, глинистые почвы. |
| Возраст лоз | Виноградники, посаженные в 1924, 1956, 1968, 1977 годах; средний возраст лоз около 80 лет. |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноград собирается вручную, с акцентом на натуральные и органические практики виноградарства. |
Интересные факты
| Domaine Chicotot - это историческое семейное поместье, основанное в 1678 году, сертифицированное как органическое с 2019 года, с виноградниками, средний возраст лоз которых составляет 80 лет в винограднике Aux Allots. Поместье использует традиционные методы виноделия с минимальным вмешательством под руководством Паскаля и Клемента Шикото. |