Reitingi
JS 90 · JS 92 · TA 92.
Identity
| Ražotājs | Simonsig Estate |
| Gads | 2023 |
| Tilpums | 0.75 |
| Šķirnes | 100% Pinotage |
| Krāsa | Sarkans |
| Saldums | Sauss |
Tasting
| Color Desc | Jauneklīga rubīna sarkana krāsa. |
| Aromāts | Aromāti no nogatavojušās melnās ķirša, plūmes, kasis, mellenes, sarkanās ogas, vaniļa, salda garšviela, ciedra koks, tumšā šokolāde, moka, lakrica un smalkas ozolkoka garšvielas. |
| Garša | Vidēji līdz pilnvērtīgs ar stingriem tanīniem, zīdaini gluda tekstūra, labi augļi ar maigu raksturu un smalku tekstūru, sulīgs un rotaļīgs, līdzsvarota skābuma, harmoniska struktūra ar ķiršu, plūmju, avenes, paprikas, melno piparu, kanēļa un dūmu piezīmēm. |
| Pēcgarša | Svaigs, elegants noslēgums ar skaidru augļu un smalkām koka notīm, garš ilgs noslēgums ar dažām zemes piezīmēm, kas dejo starp augļiem, garšaugiem un garšvielām. |
| Gastronomija | grilēta gaļa, kūpināta gaļa, mazu muguriņu ribiņas, sātīgas makaronu ēdienus, medījumu ēdienus |
| Pasniegšana | 16-18°C (typical for red Pinotage) |
| Potenciāls | Dzeriet tagad līdz 2031. gadam. |
Profils
Skābumс (1-5)
VIDĒJS
Miesa (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
ZEM VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
ZEMS
Enology
| Alkohols (%) | 14.5 |
| Skābums (g/l) | 5.8 |
| Cukurs (g/l) | 2.00 |
| pH līmenis | 3.5 |
| Izturēšana | Nobriešana jaunās ozolkoka mucās (Redhill Pinotage izmanto daudz jaunu ozolkoka mucu). |
| Fermentācija | Tīra vinifikācija ar mūsdienu vīna pagraba tehnoloģijām. |
Terroir
| nolietotas šīla augsnes (labākajam Pinotage). |
Interesting facts
| Simonsig bija pirmais, kas ražoja Cap Classique 1971. gadā; Pinotage ir Pinot Noir un Cinsault krustojums, kas izveidots 1925. gadā Stellenbošas universitātē; Simonsig labākais Pinotage tiek audzēts nolietotās šīla augsnēs. |