Identity
| Ražotājs | Maison Champy |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Grand Cru |
| Šķirnes | 100% Pinot Noir |
| Krāsa | sarkans |
| Saldums | sausais |
Tasting
| Color Desc | Tumša, spoža purpura krāsa |
| Aromāts | Intensīva smarža ar melno un sarkano ogu aromātiem (melnais jāņog, sarkanais jāņog, avenes), smalkas vijolīšu un grauzdētu lazdu riekstu notis |
| Garša | Svaigs un precīzs uz mēles, ar sulīgu ķiršu un nogatavojušos melno jāņogu aromātiem |
| Pēcgarša | Svaigs un precīzs noslēgums ar cēlu un bagātu raksturu |
| Gastronomija | Labi sader ar cēlām un bagātām ēdienreizēm, piemēram, pildītu fazānu ar boletus sēnēm un foie gras, pīlēnu ar sarkanajām jāņogām, tournedos Rossini no Charolais, vistu au Chambertin un raksturīgām sieriem, piemēram, Ami du Chambertin un Epoisses |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIDĒJS
Minerality (1-5)
VIDĒJS
Enology
| Izturēšana | Nobīšana Burgundy barrique 10-16 mēnešus, līdz 30% jauna ozola |
| Fermentācija | Tradicionālās Burgundijas prakses ar vietējām rauga kultūrām, aukstās macerācijas apmēram 3 dienas, fermentācijas līdz 3 nedēļām, kombinācija no pigeage un remontage |