Идентификация
| Производитель | Maison Champy |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Grand Cru |
| Сорта | 100% Пино Нуар |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Темный, яркий пурпурный цвет |
| Аромат | Интенсивный аромат с нотами черных и красных ягод (черная смородина, красная смородина, малина), тонкие ноты фиалок и жареных лесных орехов |
| Вкус | Свежий и точный на вкус, с ароматами мясистой вишни и спелой черной смородины |
| Послевкусие | Свежий и точный финиш с благородным и насыщенным характером |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с благородными и насыщенными блюдами, такими как фаршированная куропатка с белыми грибами и фуа-гра, утенок с красной смородиной, турнедос Россини из Шароле, курица по Шамбертану и характерные сыры, такие как Ами дю Шамбертан и Эпоисс |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Выдержка | Выдержка в бургундском баррике в течение 10-16 месяцев, до 30% нового дуба |
| Ферментация | Традиционные бургундские практики с использованием местных дрожжей, холодные мацерации примерно на 3 дня, ферментация до 3 недель, комбинация пиджа и ремонтажа |