Reitingi
James Suckling 95-97 · Robert Parker 93-95 · Wine Spectator 93-96 · Decanter 94 · Neal Martin 93-95
Identity
| Ražotājs | Domaine de Chevalier |
| Tilpums | 0.75 |
| Klasifikācija | Grand Cru Classé de Graves |
| Šķirnes | Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc |
| Krāsa | sarkans |
| Saldums | sausais |
Tasting
| Color Desc | dziļi tumši sarkans ar lielisku spožumu |
| Aromāts | Tīras un spilgtas sarkano un melno ogu, lakricas, mentola, svaigu minerālu, ciedra, grafīta, vieglu dūmu piezīmju, melnās ķiršu, avenes, melnās jāņogas, zemes ādas, garšīgu olīvu, meža grīdas, tabakas, garšvielu, garšaugu aromāti |
| Garša | Ļoti eleganta un līdzsvarota garša ar koncentrāciju, spēku, svaigumu, smalkumu, elegantiem tanīniem, lineāru tekstūru, labi definētu tanīnu struktūru, dzīvīgu skābumu un harmonisku attīstību |
| Pēcgarša | Garš, smalki tanīni, ilgi paliekošas melnās ķiršu un garšvielu piezīmes, svaiga un minerāla beigas ar apmierinošu sāļuma garumu |
| Gastronomija | Labi sader ar grilētiem jēra ribām, ceptu pīli, medījumu, piemēram, meža cūku un briežu gaļu, sēņu risotto, labi garšvielotu steiku, ceptām dārzeņiem ar apdegumu |
| Pasniegšana | 18 |
| Potenciāls | 20 |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Enology
| Bioloģisks | Jā |
| Biodinamisks | Jā |
| Alkohols (%) | 13.5 |
| Izturēšana | Nobriedzināts 18-22 mēnešus Francijas ozola mucās, 35-50% jauna ozola, ar nogulšņu maisīšanu baltajiem vīniem |
| Fermentācija | Temperatūras kontrolēta fermentācija lielās vecās Francijas ozola mucās un nerūsējošā tērauda tvertnēs, ar malolaktisko fermentāciju mucā |
Terroir
| Augsne | Grants augsnes ar māla un kaļķakmens apakšslāni |
| Vīnogulāju vecums | 35 gadi |
| Harvest Type | roku darbs |
| Harvest Desc | Trīskārša šķirošana: vispirms vīnogulājos, tad šķirošanas galdā, un visbeidzot ar optisko šķirošanas mašīnu ogu pa ogai |
Interesting facts
| Domaine de Chevalier ir vēsturiska īpašums, kas datēts ar 16. gadsimtu, ko kopš 1983. gada pārvalda Bernard ģimene, pazīstams ar stingrām ekoloģiskām un biodinamiskiem praktizēšanas metodēm un unikālu terroir, ko ieskauj mežs, nodrošinot īpašu mikroklimatu |
Logistics
| Korķis | dabīgā korķa |