Рейтинги
James Suckling 95-97 · Robert Parker 93-95 · Wine Spectator 93-96 · Decanter 94 · Neal Martin 93-95
Идентификация
| Производитель | Domaine de Chevalier |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Grand Cru Classé de Graves |
| Сорта | Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | глубокий темный красный с великолепным блеском |
| Аромат | Чистые и яркие ароматы красных и черных ягод, лакрицы, ментола, свежих минералов, кедра, графита, легкие дымные ноты, черная вишня, малина, черная смородина, земляной кожаный, пикантный оливковый, лесной пол, табак, специи, травы |
| Вкус | Очень классическая и сбалансированная структура с концентрацией, мощью, свежестью, изяществом, элегантными таннинами, линейной текстурой, четко определенной танинной структурой, яркой кислотностью и гармоничным развитием |
| Послевкусие | Долгий, тонкие таннины, оставляющие послевкусие черной вишни и специй, свежий и минеральный финиш с удовлетворительной соленой длиной |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с жареными бараньими отбивными, жареной уткой, дичью, такой как дикий кабан и оленина, грибным ризотто, хорошо приправленным стейком, запеченными овощами с поджаркой |
| Подача | 18 |
| Потенциал | 20 |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Алкоголь (%) | 13.5 |
| Выдержка | Выдержка 18-22 месяца в французских дубовых бочках, 35-50% новых дубов, с перемешиванием осадка для белых вин |
| Ферментация | Ферментация под контролем температуры в сочетании больших старых французских дубовых бочек и нержавеющих стальных танков, с малолактической ферментацией в бочке |
Терруар
| Почва | Гравийные почвы с глиной и известняковым подпочвой |
| Возраст лоз | 35 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Тройная сортировка: сначала в виноградниках, затем на сортировочном столе, и наконец, с помощью оптической сортировочной машины ягода за ягодой |
Интересные факты
| Domaine de Chevalier - это историческое поместье, основанное в 16 веке, принадлежащее семье Бернар с 1983 года, известное строгими экологическими и биодинамическими практиками и уникальным терруаром, окруженным лесом, создающим особый микроклимат |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |