Reitingi
95 punkti Wine Spectator (2007) · 93 punkti Falstaff (2010) · 92 punkti Cellar Tracker
Apbalvojumi
100 punkti Decanter (neatspoguļots datums) · James Suckling Top 100 Wines of Italy vietas
Identity
| Ražotājs | Bibi Graetz |
| Tilpums | 1.5 |
| Klasifikācija | IGT |
| Šķirnes | 100% Sangiovese |
| Krāsa | sarkans |
| Saldums | sauss |
Tasting
| Color Desc | Dziļi rubīnsarkans |
| Aromāts | Intensīvas aromāti no nogatavojušām ķiršiem, avenēm, plūmēm, vijolītēm, Vidusjūras garšaugiem, garšvielām, ādu, tabaku, apelsīnu mizām, kafiju, balzamiko un mitru kaļķakmeni |
| Garša | Spēcīgs, bet izsmalcināts ar zīdainiem tanīniem, svaigu skābumu, sarežģītām sarkanā augļa, garšaugu, garšvielu un minerālu notīm, līdzsvarots un harmonisks |
| Pēcgarša | Garš, minerāls, sarežģīts noslēgums ar vieglām garšaugu garšvielām un elegantiem ozola pieskārieniem |
| Gastronomija | Labi sader ar grilētu sarkano gaļu, jēra ēdieniem, medījumu, sautējumiem un nobriedušiem cietajiem sieriem |
| Potenciāls | Dzer tagad vai glabā 15+ gadus |
| Glāze | Lieli Burgundijas glāzes |
Profils
Skābumс (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Miesa (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Aromāts (1-5)
AUGSTS
Savelkošs (1-5)
VIRS VIDĒJĀ
Minerality (1-5)
VIDĒJS
Enology
| Alkohols (%) | 14.0 |
| Izturēšana | Nobriedis 20 mēnešus vecās franču barikēs, neliela daļa jauna ozola |
| Fermentācija | Spontāna fermentācija ar dabīgām rauga kultūrām atvērtās koka tvertnēs, lēna un maiga fermentācija ar pagarinātu ādas kontaktu |
Terroir
| Augstums (m) | 400-600 metri virs jūras līmeņa |
| Augsne | Smilšaina, mālaina, bagāta ar kaļķakmeni un ar bagātīgu akmeņu klātbūtni |
| Vīnogulāju vecums | 35-80 gadi |
| Harvest Type | roka |
| Harvest Desc | Raža no vīna dārziem augstākajās augstumos, roku darbs no 21. septembra līdz 8. oktobrim |
Interesting facts
| Bibi Graetz ir mākslinieks un vīndaris, kurš ražo ikoniskus Toskānas vīnus ārpus DOC/DOCG noteikumiem, koncentrējoties uz radošu izpausmi ar Sangiovese no vecām vīnogām augstkalnu, akmeņainās augsnēs. |