Рейтинги
95 баллов Wine Spectator (2007) · 93 балла Falstaff (2010) · 92 балла Cellar Tracker
Награды
100 баллов Decanter (без даты) · места в Top 100 Wines of Italy от James Suckling
Идентификация
| Производитель | Bibi Graetz |
| Объем | 1.5 |
| Классификация | IGT |
| Сорта | 100% Санджовезе |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Глубокий рубиновый красный |
| Аромат | Интенсивные ароматы спелой вишни, малины, сливы, фиалок, средиземноморских трав, специй, кожи, табака, апельсиновой корки, кофе, бальзамического уксуса и влажного известняка |
| Вкус | Мощный, но утонченный с шелковистыми танинами, свежей кислотностью, сложными слоями красных фруктов, трав, специй и минеральных нот, сбалансированный и гармоничный |
| Послевкусие | Долгий, минеральный, сложный финиш с легкими травяными специями и элегантными дубовыми нотами |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с жареным красным мясом, блюдами из баранины, дичью, рагу и выдержанными твердыми сырами |
| Потенциал | Пить сейчас или хранить в погребе более 15 лет |
| Бокал | Большие бокалы для Бургундии |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 14.0 |
| Выдержка | Выдержка 20 месяцев в старых французских бочках, небольшая часть нового дуба |
| Ферментация | Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей в открытых деревянных чанах, медленная и мягкая ферментация с длительным контактом с кожицей |
Терруар
| Высота (м) | 400-600 метров над уровнем моря |
| Почва | Песчаная, глинистая, богатая известняком с обилием камней |
| Возраст лоз | 35-80 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Сбор урожая с виноградников на самых высоких высотах, ручной сбор с 21 сентября по 8 октября |
Интересные факты
| Bibi Graetz - художник и винодел, который производит культовые тосканские вина вне правил DOC/DOCG, сосредоточив внимание на творческом выражении с Санджовезе из старых лоз на высокогорных, каменистых почвах. |