Рейтинги
OB 96 · JD 93 · WE 93 · WS 93
Идентификация
| Производитель | Lingua Franca LLC |
| Год | 2022 |
| Объем | 0.75 |
| Сорта | 100% Шардоне |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Светло-желто-зеленый цвет с ярким светло-желтым оттенком зеленого |
| Аромат | Минеральный аромат кремня, речного камня, зеленых яблок, зеленых оливок, свежих трав, лимонной цедры, желтых цветов, сушеной ромашки, морского бриза и благовоний нежного тоста |
| Вкус | Точный и упругий вкус с влажными каменными и солеными нотами, хрустящими зелеными яблоками, тимьяном, сочной мякотью лимона Мейера, коркой мандарина, свежесрезанными яблоками Грэнни Смит, мягкой и округлой текстурой с глубиной спелых яблок и груш, сбалансированной кислотностью и кремовой текстурой с минеральными нотами |
| Послевкусие | Устойчивый и крепкий финиш с освежающим минеральным качеством, солоноватым оттенком, сладкими танинами и долгим, свежим финалом |
| Гастрономия | Палтус с соусом из лисичек, копченый лосось из реки Коппер с укропным майонезом, лобстер Нюберг, кнели из щуки с соусом а л’Арморикен, черная треска с соусом из морепродуктов |
| Подача | 12°C |
| Потенциал | 10-20 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 13.5 |
| Выдержка | 11 месяцев выдержки на осадке в 26% новых 600-литровых бочках и 74% старых французских дубовых барриках и бочках; полное малолактическое брожение завершено спонтанно в бочке; 5 месяцев выдержки на осадке в танке перед розливом |
| Ферментация | Брожение в бочках с дикими дрожжами в 26% новых 600-литровых бочках и 74% старых французских дубовых барриках и бочках; спонтанное малолактическое брожение завершено в бочке |
Терруар
| Высота (м) | 198 |
| Почва | вулканические, каменистые, мелкие почвы с компонентами Некиа, Гелдерман и Джори |
| Возраст лоз | 27 |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноград собирается для максимизации свежести и напряженности в готовом вине |
Интересные факты
| Винодел Томас Савр обучался в Domaine de la Romanée-Conti и Domaine Dujac; виноградник усадьбы был посажен в 1995 году с клоном Дижон 76; биодинамические и органические методы ведения сельского хозяйства |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |