Рейтинги
JS 90
Идентификация
| Производитель | Domaine Derain |
| Объем | 0.75 |
| Сорта | Pinot Noir, Pinot Beurot (Malvoisie, Pinot Gris) |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Гранатовый с розоватым ободком |
| Аромат | Красные ягоды, спелая вишня, малина, тонкие цветочные ноты, землянистость |
| Вкус | Гармоничный баланс фруктовости и кислотности, шелковистая текстура, полнотелый с слоями шоколада, кофе, малины, яркой клюквы, черники, землянистых сморчков, сладости красных фруктов |
| Послевкусие | Элегантное долгое послевкусие с минеральными травянистыми нотами, ореховыми акцентами и танинной структурой |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с блюдами из птицы, белым мясом и зрелыми кремовыми сырами |
| Потенциал | 5-10 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Биодинамика | Да |
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Выдержка | Выдерживается 10 месяцев на осадке в бочках объемом 228 литров |
| Ферментация | Виноград (70% без гребней) мацерировался в конусообразных деревянных чанах в течение 15 дней |
Терруар
| Высота (м) | 200 |
| Почва | мергельные почвы |
| Возраст лоз | 100 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Собрано вручную, биодинамические практики с натуральными препаратами и лунным календарем |
Интересные факты
| Этот купаж включает небольшое количество Pinot Beurot (Malvoisie, Pinot Gris), смешанного с доминирующим Pinot Noir. Аппелласьон Mercurey получает критическое признание за свою элегантность. Виноградники Pinot Noir старше 100 лет. |