Идентификация
| Производитель | Borgogno Rivata |
| Объем | 75 |
| Классификация | DOC |
| Сорта | Неббиоло |
| Цвет | Красный |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Рубиново-красный, склоняющийся к оранжевому, с ярким рубиново-красным оттенком и оранжевыми подтонами. |
| Аромат | Вино имеет рубиново-красный цвет с оранжевыми оттенками, предлагая ароматы спелых красных ягод, цветочные ноты, похожие на фиалки, тонкие специи и намек на землянистость, которые вместе создают сложный букет. |
| Вкус | На вкус оно полнотелое и шелковистое, с тонкими танинами, яркой кислотностью, умеренным алкоголем и длительным, элегантным финишем. |
| Послевкусие | Финиш долгий и стойкий, отзывающийся красными фруктами и тонкими специями, оставляя легкий минеральный послевкусие. |
| Гастрономия | Салями, белое мясо и сыры |
| Подача | 15 |
| Потенциал | 5-10 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Алкоголь (%) | 14.5 |
| Выдержка | 50% большие деревянные бочки и 50% бетонные резервуары; 22 дня ферментации в стали с хорошей экстракцией; выдержка 50% в больших деревянных бочках и 50% в бетонных резервуарах (урожай 2023 года). |
| Ферментация | 22 дня ферментации в стали с хорошей экстракцией |
Терруар
| Почва | Песок и глина |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноград собирается вручную, обрабатывается и прессуется, после чего происходит спонтанная ферментация в больших бетонных чанах при температуре 22-28°C в течение примерно 15 дней. |
Интересные факты
| Borgogno Rivata - молодая винодельня, сосредоточенная на низкоинтенсивном сельском хозяйстве, использующая междурядные покровные культуры и интегрированное управление вредителями, чтобы избежать гербицидов и фунгицидов. |