Идентификация
| Производитель | Delamain |
| Объем | 0.7 |
| Классификация | XO |
| Сорта | 100% Ugni Blanc |
| Цвет | Белый |
Дегустация
| Color Desc | Медовый янтарь |
| Аромат | Специи, цветы, подлесок, изюм, ваниль, лакрица, мед, рансио |
| Вкус | Полный, мягкий, глубоко зрелый, интенсивная фруктовость, тонкая послевкусие лакрицы |
| Послевкусие | Исключительно сбалансированный, длинный, сатиновый, горьковато-сладкий |
| Гастрономия | Фуа-гра, темный шоколад, выдержанные сыры, орехи, сухофрукты |
| Подача | 18 |
| Потенциал | 10-20 лет |
| Бокал | Коньячный бокал |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Выдержка | Выдержка в среднем 45-50 лет в хорошо выдержанных бочках из лимузенского дуба; смешивание и дальнейшая выдержка в течение 2 лет после смешивания (le mariage) |
| Ферментация | Дистиллирован дважды в медных перегонных кубах |
Терруар
| Бочки из лимузенского дуба, используемые для выдержки |
Интересные факты
| Delamain является одним из старейших коньячных домов, основанным в 1824 году, специализирующимся исключительно на eaux-de-vie из Grande Champagne. Très Vénérable смешивается из eaux-de-vie со средней выдержкой 45-50 лет и снижается до 40% ABV с использованием более старых, слабых eaux-de-vie для максимизации глубины вкуса. |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |