Идентификация
| Производитель | Castellare di Castellina |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | DOCG |
| Сорта | 90% Санджовезе, 5% Канайоло, 5% Чилиеджоло |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | интенсивный и живой рубиновый красный |
| Аромат | цветочные ароматы фиалки, фруктовые ноты вишни с минеральным оттенком |
| Вкус | немедленная свежесть и соленость доминируют в средней части, с богатой и плотной структурой и аристократической силой |
| Послевкусие | приятный финиш с ароматными фруктовыми нотами и хорошо интегрированными плотными танинами |
| Гастрономия | рекомендуется с блюдами из жареного мяса, такими как стейк Чианина, дичь и выдержанные сыры |
| Потенциал | хороший потенциал для выдержки, подходит для нескольких лет хранения |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 13.5 |
| Выдержка | ферментация в температурно-контролируемых нержавеющих стальных танках; малолактическая ферментация; выдержка 12-18 месяцев в барриках (20% нового французского дуба); минимальная выдержка 12 месяцев в бутылке |
| Ферментация | ферментация в температурно-контролируемых нержавеющих стальных танках с мацерацией и ремуажем |
Терруар
| Высота (м) | 350-400 метров |
| Почва | смешанная почва из известкового мергеля, галестро и немного глины |
| Возраст лоз | от 7 до более 45 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | ручной сбор винограда во второй половине октября |
Интересные факты
| Poggiale Riserva — это кю из Chianti Classico от Castellare di Castellina, сделанный из одного виноградника, постоянно получающий высокие оценки за элегантность и типичность. |