Рейтинги
WA 91 · AG 91 · JS 92
Идентификация
| Производитель | Boekenhoutskloof |
| Объем | 75 |
| Сорта | Сира, Грена́ш, Каберне Совиньон, Сенсо, Вионие |
| Цвет | Красный |
Дегустация
| Color Desc | Почти чернильно-черный, глубокий рубиново-красный оттенок. |
| Аромат | Темные ягоды, сливы, нотки ванили, черный шоколад, дымные специи, табачный лист, цветочные ноты гиацинта и фиалки, сладкие молочные тона, тонкая землянистость. |
| Вкус | Тело средне-плюс, крепкие, но утонченные таннины, свежая кислотность, хрустящие красные фрукты, тонкие специи, перченый оттенок, сбалансированная структура. |
| Послевкусие | Долгий, затяжной финиш с выраженной минеральной основой, тонким черным перцем, горечью какао и эссенцией спелых фруктов. |
| Гастрономия | Жареное мясо, блюда из говядины, острые колбасы, жареный ягненок, сытные рагу. |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Выдержка | Выдержка в 95% использованных французских барриках и 5% новых французских барриках в течение 12-14 месяцев в дубовых бочках |
| Ферментация | Ферментация целых ягод в бетонных и нержавеющих стальных ферментерах, спонтанная ферментация, затем перенесено в французские дубовые баррики |
Интересные факты
| Название относится к шоколадным нотам; изменено с общего Западного Кейпа на Вино Происхождения Свартланд в 2015 году; первый винтаж с использованием системы OXOline в погребе созревания Хелдерберг. |