Идентификация
| Производитель | Wasenhaus |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Landwein |
| Сорта | 100% Пино Нуар |
| Цвет | красный |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Легкий и эфемерный красный |
| Аромат | Яркие, красочные ароматы с живыми красными фруктами, вишней, смородиной и легким оттенком специй и стебельности |
| Вкус | Мелкозернистая глубина на нёбе с яркими, красочными фруктами, заметным включением стеблей и дубовыми специями; живой и анимированный |
| Послевкусие | Долгий финиш со специями и элегантными нотами красных фруктов, оставляющий чистый и эфемерный послевкусие |
| Гастрономия | Запеченная утка, жареный лосось, ризотто с грибами, запеченные корнеплоды, мягкие сыры |
| Потенциал | 5-10 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 12.0 |
| Выдержка | Выдержка в использованных деревянных бочках примерно 14 месяцев. |
| Ферментация | Открытая ферментация в старых использованных деревянных чанах с примерно 30-40% целых гроздей, продолжающаяся 15-18 дней. |
Терруар
| Почва | известковые выветренные почвы |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Селективный ручной сбор с примерно 30-40% целых гроздей, открытая мацерация в течение 15-18 дней. |
Интересные факты
| Wasenhaus Kanzel Spätburgunder поступает из исторического участка на винограднике Ehrenstetter Ölberg, ранее обрабатываемого доктором Хенриком Мёбитцем, известным своими известняковыми почвами и восточной экспозицией, создающей более прохладный микроклимат. Основатели винодельни имеют опыт работы в Бургундии и сосредоточены на натуральном, низковмешательном виноделии. |