Идентификация
| Производитель | Theresa Eccher |
| Объем | 0.75 |
| Сорта | Carricante, Catarratto |
| Цвет | белый |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | бледно-соломенный желтый с легким зеленоватым оттенком, показывающий преждевременный золотистый оттенок |
| Вкус | яркая кислотность, среднее тело, хрусткий минеральный каркас, элегантная текстура, сбалансированные цитрусовые фрукты с тонкой округлостью каменных фруктов, чистое, безтаниновое ощущение во рту, точный средний вкус, который расцветает травяной свежестью, и шелковистый, цельный финиш |
| Послевкусие | долгий, минеральный финиш с длительными нотами лимонной цедры, морского воздуха и тонким соленым послевкусием, которое напоминает вулканическую почву |
| Гастрономия | жареная рыба, свежая рикотта, морепродукты, деликатный ризотто, белое мясо, мягкий козий сыр, легкая паста с лимонно-травяным соусом |
| Подача | 12 - 16 |
| Потенциал | 3–5 лет, сохраняя свою минеральную свежесть |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Выдержка | нержавеющая сталь, без выдержки в дубе, короткая выдержка в бутылке около 10 месяцев (в среднем), как типично для Etna Bianco, согласно описанию производителя для аналогичных вин в регионе |
| Ферментация | ферментация с контролем температуры в нержавеющих чанах при температуре около 18 °C с использованием местных дрожжей |
Терруар
| Высота (м) | 700-900 м |
| Почва | вулканическая почва, песок и вулканический пепел |
| Возраст лоз | 15-20 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Ручной сбор, без стеблей и мягкое прессование |
Интересные факты
| Вино названо в честь устойчивых ветров (Alizé), которые дует с северо-запада над горой Этна, отражая свежий, морской характер вина. |