Рейтинги
Рейтинг Vivino 4.0 (30 оценок за винтаж 2018 года)
Идентификация
| Производитель | Philippe Chatillon |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Натуральное вино, Органическое/Биодинамическое (не сертифицированное) |
| Сорта | Savagnin |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Светло-золотисто-желтый, яркий. |
| Аромат | Ароматный с нотами белых цветов, ромашки, лимона, лайма, цитрусовых, миндаля, орехов, фундука, ананаса, тропических фруктов, минералов, землистости, солености, масла, дуба, сливок и тонких окисляющих нот. |
| Вкус | Хорошая кислотность на напряженном, сбалансированном вкусе с полным телом, длиной и серьезным выражением; яркий и плотно скрученный, сразу сухой и немного тугой, открывающийся с волной кислотности. |
| Послевкусие | Долгий, ореховый, минеральный финиш с белыми цветами, сбалансированный и стойкий. |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с зрелыми и твердыми сырами, мягкими сырами, птицей, грибами и сырными тарелками. |
| Потенциал | Хороший потенциал для старения, может развивать сложность с годами. |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 12.0 |
| Сахар (г/л) | 1.00 |
| Выдержка | Окисляющее вино, выдержанное 5 лет в бочке, выдерживается в открытых бочках и 'доливается' (ouillé), чтобы противодействовать испарению и предотвратить переокисление. |
| Ферментация | спонтанная ферментация, без осветления, без фильтрации |
Терруар
| Почва | Серый мергель |
| Возраст лоз | старые лозы |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноград собирается вручную на склоне в Пассенансе недалеко от Полиньи |
Интересные факты
| Филипп Шатийон был управляющим поместья в Domaine de La Pinte в течение 18 лет, прежде чем начать собственный виноградник в 2013 году; он использует био-гармонию с помощью звуковых вибраций для балансировки вин и привержен к натуральным, биодинамическим и органическим практикам. |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |