Идентификация
| Производитель | Maison Herout |
| Объем | 75 |
| Цвет | желто-оранжевый |
| Сахар | полусухой |
Дегустация
| Color Desc | яркий, золотисто-оранжевый оттенок с яркой прозрачностью. |
| Аромат | нежные ноты меда и цветков, тонкие нюансы запеченного яблока, слабые шепоты выдержанного Calvados, мягкий поджаренный дуб и легкие ароматы корки хлеба. |
| Вкус | средне-легкое тело, хрустящая кислотность, сбалансированная мягкой сладостью, тонкая танинная текстура от дубовой выдержки и утонченное ощущение в рту, напоминающее мусс. |
| Послевкусие | долгий, шелковистый финиш с мягкостью танинов, продолжающимися цитрусово-яблочными и легкими дубовыми пряными нюансами. |
| Гастрономия | прекрасно сочетается с мягкими сырами (Камамбер, Бри), блюдами из свинины, запеченной птицей и десертами на фруктовой основе. |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Органика | Да |
| Алкоголь (%) | 6.5 |
| Выдержка | выдержка в дубовых бочках не менее 3 месяцев в бочках из-под Calvados, а затем разлив без добавления углекислоты (натуральный, тихий сидр). |
| Ферментация | традиционная естественная ферментация в чанах в течение нескольких месяцев, за которой следует минимум 3 месяца выдержки в дубовых бочках. |
Терруар
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | яблоки, собранные вручную с биодинамически сертифицированного сада поместья и отжатые в традиционном деревянном прессе. |
Интересные факты
| Сидр выдерживается не менее трех месяцев в дубовых бочках из-под Calvados, что добавляет тонкие дубовые и ароматические ноты, происходящие от Calvados, к тихому, органическому сидру. Было произведено всего 3,900 бутылок, каждая из которых имеет индивидуальный номер. |