Идентификация
| Производитель | Cantina Di Filippo |
| Объем | 750 ml |
| Классификация | DOCG |
| Сорта | Сагрантино |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Глубокий гранатовый красный, почти непрозрачный с фиолетово-пурпурными отражениями. |
| Аромат | Сложный и развивающийся: спелая черная слива, сушеный инжир при открытии, затем черная лакрица, горький шоколад, кожа, коричневый табак, сушеная фиалка, ноты лесного пола и намек на перченую пряность после короткой декантации. |
| Вкус | Полнотелый, бархатистый, но мощный; высокая кислотность поднимает вино, крепкие таннины смягчены четырехлетним старением в бутылке, богатый фруктовый центр сбалансирован пряностями и кожей. |
| Послевкусие | Долгий, стойкий финиш с черным перцем, темной вишней и лакрицей, остающимися на нёбе. |
| Гастрономия | Тушеное красное мясо (говядина, оссо буко), дичь (дикий кабан, оленина, фазан), ягненок, запеченный с травами, очень выдержанный Пекорино или Пармиджано, черные трюфели и темный шоколад (>70%). |
| Подача | 18 - 20 |
| Потенциал | 10 до 20 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Тело (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Алкоголь (%) | 14.5 |
| Выдержка | Минимум 33 месяца, включая 12 месяцев в дубовых бочках (требование DOCG). |
Терруар
| ручной |
Интересные факты
| Etnico — это высококачественный купаж Di Filippo, полученный из старейших виноградников и с самой строгой выборкой участков. Усадьба сертифицирована как органическая с 1994 года и как биодинамическая с 2008 года, используя лошадей для вспашки и стадо гусей для прополки. |