Рейтинги
Robert Parker 94+ · Burghound 93-95 · Jancis Robinson 16.5/20 · Tim Atkin 95
Идентификация
| Производитель | Domaine Eleni & Edouard Vocoret |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Grand Cru |
| Сорта | Шардоне |
| Цвет | белый |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Золотисто-желтый с серебряными отблесками |
| Аромат | Ноты желтых и белых фруктов, таких как персики и абрикосы, цветочные оттенки, такие как боярышник, апельсин и лимон, перченый ядро, соленые и устрицы |
| Вкус | Мощный, минеральный, крепкий и мощный характер, сбалансированный свежестью и сложностью, округлый и элегантный, бархатистая текстура, впечатляющая плотность |
| Послевкусие | Минеральный финиш с солеными и устрицами, стойкий и структурированный, с долгим потенциалом старения |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с белым мясом в соусе, лобстером, зрелыми сырами, жареной свининой с засахаренными каштанами и специями, морепродуктами, свежими устрицами, бургундскими улитками, суши, деликатной птицей, телятиной с кремовым соусом |
| Потенциал | 10-12 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Биодинамика | Да |
| Алкоголь (%) | 13.0 |
| Выдержка | Выдержка 6-8 месяцев на осадке после малолактической ферментации в контролируемых по температуре танках и дубовых бочках (макс 10% дуба); дополнительные месяцы в танке перед розливом |
| Ферментация | Ферментация с использованием диких дрожжей в контролируемом по температуре танке и дубовых бочках (макс 10% дуба) |
Терруар
| Почва | Киммериджская глина и известняковая почва с ископаемыми |
| Возраст лоз | Виноградники посажены в 1947, 1962-1974, 1995-2000 |
| Harvest Desc | Пневматически отжатые целыми гроздьями; ферментация с использованием диких дрожжей; легкая фильтрация и осветление в зависимости от года |
Логистика
| Пробка | Пробка |