Рейтинги
TA 91 · PL 4.5
Идентификация
| Производитель | Simonsig Wine Estate |
| Год | 2023 |
| Объем | 0.75 |
| Сорта | 100% Chenin Blanc |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Блестящий прозрачный соломенно-желтый цвет с зеленоватым оттенком |
| Аромат | Ароматы тропических фруктов, включая дыню, маракуйю, грушу, свежий лайм, лимонную цедру, хрустящее зеленое яблоко, желтый персик и цветочные ноты |
| Вкус | Хорошо структурированный вкус с слоями цитрусовых и тропических фруктов, освежающей кислотностью, кремовой текстурой, сбалансированным и гармоничным финишем |
| Послевкусие | Долгий, удовлетворительный послевкусие с устойчивыми цитрусовыми нотами и освежающей кислотностью |
| Гастрономия | морепродукты, жареная курица, козий сыр, суши, легкие пасты |
| Подача | Serve chilled, approximately 8-10°C |
| Потенциал | Можно наслаждаться молодым, но имеет потенциал для выдержки на протяжении нескольких лет благодаря кислотности и структуре |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 13.5 |
| Кислотность (г/л) | 6.8 |
| Сахар (г/л) | 1.80 |
| Уровень pH | 3.3 |
| Выдержка | Ферментация в нержавеющих стальных танках при контролируемой температуре для сохранения свежих фруктовых ароматов |
| Ферментация | Ферментировано в нержавеющих стальных танках при контролируемой температуре |
Терруар
| Почва | Разнообразная структура почвы из песчаника, гранита и сланца |
| Возраст лоз | Статус старых виноградников с винтажем 2022 года |
| Harvest Type | Ручной отбор винограда |
| Harvest Desc | Самый ранний старт сбора урожая за всю историю в Симонсиг, первые винограды прибыли 11 января |
Интересные факты
| Первое вино, выпущенное основателем Франсом Маланом в 1968 году; 55-й подряд винтаж в 2023 году; первый южноафриканский производитель игристого вина по методу Méthode Cap Classique |
Логистика
| Пробка | винтовая пробка |