Bottle

Рейтинги

Высокие оценки около 90/100 от некоторых критиков

Идентификация

Производитель	De Fermo
Объем	0.75
Классификация	DOC
Сорта	100% Montepulciano
Цвет	красный
Сахар	сухой

Дегустация

Color Desc	Яркий рубиновый красный, живой и интенсивный
Аромат	Богатый и сложный букет красных фруктов, включая вишню и мараску, сливовое варенье, бальзамические ноты, травяные и ароматические травы, черный перец, кожу, графит и минеральные оттенки.
Вкус	Полнотелое, насыщенное, энергичное и хорошо структурированное с хорошим балансом между мягкостью и жесткостью, присутствующие таннины придают элегантность, энергичная и удовлетворительная текстура с деревенской элегантностью.
Послевкусие	Долгий, стойкий финиш с захватывающей танинной структурой и утонченной элегантностью.
Гастрономия	Хорошо сочетается с ризотто с мясным соусом, дичью, тушеным и жареным красным мясом, традиционными фрикадельками с томатным соусом, чечевичным супом, свежими папарделле с дикими грибами и колбасой, выдержанным пармской хамоном и пармезаном с традиционным бальзамическим уксусом.
Потенциал	Бесконечный эволюционный потенциал, подходит для выдержки несколько лет
Бокал	Бокал для вина в форме тюльпана

Профиль

Энология

Органика	Да
Биодинамика	Да
Натуральное	Да
Алкоголь (%)	15.0
Выдержка	Выдержка 2 месяца в бетонных танках и 10 месяцев в больших дубовых бочках (20-гектолитровые бочки Stockinger). Ферментация спонтанная с использованием местных дрожжей в бетонных и больших деревянных бочках. Разлито без осветления и фильтрации.
Ферментация	Спонтанная алкогольная ферментация с использованием местных дрожжей в бетонных танках и больших деревянных бочках, без контроля температуры.

Терруар

Высота (м)	320 м
Почва	Галька и глинистые почвы
Harvest Type	ручной
Harvest Desc	Ручной сбор с тщательным отбором винограда

Интересные факты

Первое вино, разлитое Стефано и Элоизой Де Фермо; представляет собой флагманское вино поместья; произведено биодинамически с минимальным вмешательством; выдержано дольше, чем другие вина в линейке.