Рейтинги
V 90 · JR 90 · JS 90 · RP 90
Идентификация
| Производитель | Etienne Calsac |
| Объем | 1.5 |
| Классификация | AOC Champagne |
| Сорта | Шардоне |
| Цвет | белый |
| Сахар | Экстра Брют |
Дегустация
| Color Desc | Светло-золотистый цвет с яркой прозрачностью |
| Аромат | Ароматы белого перца, белого мисо, лимона, яблока, бриоши и минеральные ноты |
| Вкус | Тонкая, яркая структура с проницательной свежестью и точной минеральной текстурой. |
| Послевкусие | Долгий, утонченный и соленый финиш. |
| Гастрономия | Икра, свежие сыры, морепродукты, ракообразные, легкие блюда из птицы |
| Потенциал | 5-7 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Тело (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Алкоголь (%) | 12.5 |
| Сахар (г/л) | 5.00 |
| Выдержка | Выдержка 36 месяцев на осадке в бутылке плюс 3 месяца после дегоржажа; 25% выдержано в нейтральных дубовых бочках, 75% в нержавеющих стальных чанах |
| Ферментация | местные дрожжи, спонтанная ферментация, без осветления, без финальной фильтрации |
Терруар
| Почва | глубокие известковые почвы |
| Возраст лоз | 30 лет |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноградники обрабатываются органически с покровными культурами, вспахиваются лошадьми, без химикатов, тщательная ручная работа |
Интересные факты
| Этьен Кальсак взял на себя семейные виноградники в 2010 году и перешел на органическое земледелие; тщательная парцельная винификация; вечное резервное вино с 2011 года |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |