Идентификация
| Производитель | Domaine Dominique Derain |
| Объем | 0.75 |
| Сорта | Шардоне |
| Цвет | белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Золотистый цвет с оттенками зеленого |
| Аромат | Ноты хрустящего зеленого яблока, сочной дыни, луговых цветов, минеральные ноты влажного камня, каменная редукция |
| Вкус | Динамичная палитра с яркой энергией, напряженной структурой и прекрасным соленым финишем |
| Послевкусие | Прекрасный соленый финиш, элегантный и стойкий |
| Гастрономия | Хорошо сочетается с моллюсками и ракообразными, кремовой птицей или грибами, козьими сырами или сырами без термической обработки |
| Потенциал | Отличный потенциал для выдержки |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЗКИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 13.5 |
| Выдержка | Выдерживается в бочках в течение 18 месяцев на осадке |
| Ферментация | Винифицировано в бочках, прямое прессование, без добавок, стиль натурального вина |
Терруар
| Почва | Известняковые и глинистые почвы, гравий, глина и известняк |
| Возраст лоз | Перепосажено в 2007 году |
| Harvest Desc | Уборка производится прямым прессованием (без подробной информации о ручном или механическом методе) |
Интересные факты
| Domaine Dominique Derain является пионером в области биодинамики и движения натурального вина в Бургундии. Основан Dominique Derain, сейчас управляется Julien Altaber и Carole Schwab. |