Рейтинги
IWSC 87 · IWC 88 · Falstaff 91
Идентификация
| Производитель | Simonnet Febvre |
| Год | NV |
| Объем | 0.75 |
| Сорта | 60% Шардоне, 40% Пино Нуар |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Брут |
Дегустация
| Color Desc | бледно-соломенно-желтый с мелкими, стойкими пузырьками, образующими деликатную пену |
| Аромат | Свежий и мощный букет с ароматами спелых желтых фруктов, цитрусовых, лимонной корки, абрикоса, груши, яблока, орехов, меда, ванили, розмарина, тимьяна, аромат печенья с персиком, дыней и лимонной коркой |
| Вкус | Свежий, сложный, хорошо сбалансированный с кремовой текстурой, мягким вкусом, нежной текстурой и плавным течением, насыщенный и кремовый вкус с мелкой нежной пеной, стойкий мелкий финиш, ароматы кислого яблока, свежих садовых трав, деликатных ароматных специй, медового лимона, пряной груши, апельсинового крема, поджаренного бриоша и жареного миндаля |
| Послевкусие | Долгий и насыщенный финиш с стойкими мелкими и печеньевыми нотами |
| Гастрономия | закуски, морепродукты, ризотто, рагу, сыры, вегетарианские блюда, острые блюда |
| Подача | 6-8 |
| Потенциал | 2-3 года |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Алкоголь (%) | 12.0 |
| Сахар (г/л) | 7.00 |
| Выдержка | 24 месяца на осадке в нержавеющих стальных танках |
| Ферментация | Традиционный метод с 2-й ферментацией в бутылке |
Терруар
| Почва | юрский мергель и известняк |
| Возраст лоз | 20 |
Интересные факты
| Единственный производитель Crémant в регионе Шабли, игристое вино традиционного метода с 1840 года, принадлежит Maison Louis Latour |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |