Идентификация
| Производитель | Zenato |
| Год | 2020 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | DOC Superiore |
| Сорта | 85% Корвина, 10% Рондинелла, 5% Озелета |
| Цвет | Красный |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | глубокий рубиновый красный |
| Аромат | Интенсивные ароматы ежевики, черной смородины, перца, кожи, запеченной сливы, вишневого ликера, лесных ягод, лесных специй, какао, бальзамических трав, дегтярного дыма, лакрицы, теплых специй, вишни Амарена, выдержанного табака |
| Вкус | Полнотелый, насыщенный, элегантный с фруктовыми нотами, элегантными танинами, нотами шоколада и специй, утонченными танинами, среднетелый с легкими кремовыми танинами, вкусами распаренной вишни, аниса, апельсиновой корки, сбалансированный и гармоничный с мягкими, хорошо сплетенными танинами |
| Послевкусие | Долгий, пикантный финиш с нотами минералов, пропитанных графитом, тонкими нотами чайного листа и стойкими танинами |
| Гастрономия | жареное мясо, гриль, дичь, копчености, выдержанные сыры |
| Подача | 16-18°C |
| Потенциал | 5-8 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Алкоголь (%) | 14.5 |
| Выдержка | 18 месяцев в 80% французских тонно и 20% больших славонских бочках |
| Ферментация | 12-15 дней первичной ферментации, 8-10 дней вторичной ферментации на мезге Амароне (марке) |
Терруар
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Виноград собирается в октябре, ручной сбор |
Интересные факты
| Zenato Ripassa - это историческое вино, которое предшествует ажиотажу вокруг Ripasso и изготавливается по уникальному методу виноделия, включающему вторичную ферментацию на мезге Амароне, что усиливает цвет, алкоголь и букет. |
Логистика
| Пробка | синтетическая пробка |