Рейтинги
92/100 средний балл от критиков.
Награды
Получил 2 звезды в Guide Hachette 2021 за винтаж 2018 года; признание tasteviné.
Идентификация
| Производитель | Domaine Georges Chicotot |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Premier Cru |
| Сорта | 100% Пино Нуар |
| Цвет | красный |
| Сахар | сухой |
Дегустация
| Color Desc | Интенсивный темно-красный цвет с глубокими вишневыми оттенками. |
| Аромат | Ароматический диапазон играет на диких ягодах, таких как ежевика и терн, с мускусными и древесными нотами, развивающимися с возрастом. |
| Вкус | Полнотелый, мощный, с мускулистой текстурой и глубоким концентрированным ядром, со временем переходящий в более мягкое тело. |
| Послевкусие | Долгий, элегантный финиш с гармоничными танинами и сложными вкусами диких ягод, мускуса и древесины. |
| Гастрономия | Идеально сочетается с мясными блюдами с насыщенным вкусом, жареной дичью, такой как рябчик, заяц, дикий кабан, оленина, и блюдами с густыми соусами и грибами. |
| Потенциал | Может храниться 10-12 лет и более. |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Выдержка | Выдерживается в бочках с максимум 25% нового дуба, созревает на осадке около 18 месяцев, разливается без фильтрации. |
| Ферментация | Ферментация длится около 15 дней после 5-6 дней предферментационной мацерации, без добавленных дрожжей, с бережным обдаванием и перекачкой по мере необходимости. |
Терруар
| Высота (м) | 270 м |
| Почва | Красные глины с богатым, суглинистым, каменистым грунтом. |
| Возраст лоз | 80 лет |
Интересные факты
| Domaine Chicotot - это историческое поместье, основанное в 1762 году, в настоящее время управляемое Паскалем и Клеманом Шикото, практикующими органическое и биодинамическое виноделие. |