Рейтинги
WS 93 · V 90 · WA 90
Идентификация
| Производитель | Vilmart & Cie |
| Год | NV |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Premier Cru |
| Сорта | 90% Пино Нуар, 10% Шардоне |
| Цвет | Розовое |
| Сахар | Брут |
Дегустация
| Color Desc | Лососево-розовый, бледный розе с тонкими и деликатными пузырьками |
| Аромат | Интенсивные ароматы красных фруктов, включая дикие клубники, клюкву, кровавый апельсин, лепестки роз, мяту, белый перец, дробленые камни, сушеные цветы и цветочные меловые ноты |
| Вкус | Яркий и бодрящий с пенистым муссом, округлой шелковистой текстурой, вкусами красных ягод, дыни, виноградного персика, сбалансированной кислотностью, достаточной свежестью и напряженной, элегантной структурой |
| Послевкусие | Хрустящий и сухой финиш с меловыми цветочными нотами и живым, деликатным фенольным послевкусием |
| Гастрономия | Морепродукты, моллюски, птица, легкие салаты, мягкие сыры |
| Подача | 8-10°C |
| Потенциал | 5-7 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
НИЖЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Органика | Да |
| Алкоголь (%) | 12.0 |
| Сахар (г/л) | 8.00 |
| Выдержка | Ферментация и выдержка в больших фудрах, более 30 месяцев на осадке |
| Ферментация | Ферментация в больших фудрах, без малолактической ферментации |
Терруар
| Почва | Глина и известняк |
| Возраст лоз | 35+ |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Практика органического, устойчивого виноделия, без гербицидов или химических удобрений, покровные культуры и вспашка, виноградники в участках Premier Cru Рилли-ла-Монтань и Вильерс-Аллеран |
Интересные факты
| Vilmart & Cie - это семейный дом шампанского, основанный в 1890 году, практикующий органическое и устойчивое виноделие, с виноградниками на участках Premier Cru в Рилли-ла-Монтань и Вильерс-Аллеран. Вино производится Лораном Шампом, виноделом пятого поколения. |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |