Рейтинги
RP 90 · JS 90 · WE 90
Идентификация
| Производитель | Domaine Vacheron |
| Год | 2024 |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Органическое, Биодинамическое |
| Сорта | 100% Sauvignon Blanc |
| Цвет | Белый |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Ясный бледно-лимонный цвет с яркими цитрусовыми оттенками |
| Аромат | Аромат маракуйи, грейпфрута, лайма, крыжовника, цитрусовых, цветочные и минеральные ноты с намеками на кремень и теплые травы |
| Вкус | Средне-телесное с яркой кислотностью, сочным центром цитрусовых, спелыми желтыми и манговыми фруктами, плотной минерализацией и натянутой, точной текстурой |
| Послевкусие | Кремнистый, слегка дымный финиш, который вызывает слюноотделение и сохраняется долго |
| Гастрономия | Козий сыр, морепродукты, жареная рыба, салаты, легкие блюда из птицы |
| Подача | 8–10°C |
| Потенциал | 3 до 5 лет с момента урожая, подходит для среднесрочного хранения |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Аромат (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Терпкость (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Minerality (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Алкоголь (%) | 13.0 |
| Выдержка | Ферментация в нержавеющих стальных танках при температуре ниже 20°C; выдержка на осадке; фильтрация и розлив в бутылки |
| Ферментация | Естественная ферментация с использованием местных дрожжей в нержавеющих стальных танках; малолактическая ферментация для белых вин не упоминается |
Терруар
| Почва | Карбонатные и кремнистые (силикатные) почвы, с некоторым содержанием известняка и мергеля |
| Возраст лоз | Виноградники в возрасте от 30 до 50 лет в среднем |
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Ручной сбор в 20 кг коробки для сохранения целостности винограда |
Интересные факты
| Domaine Vacheron является одной из элитных виноделен Sancerre, пионером биодинамического виноградарства с 2005 года, с бургундским подходом к виноделию, ориентированному на терруар |
Логистика
| Пробка | натуральная пробка |