Рейтинги
Средний балл критиков около 87/100
Идентификация
| Производитель | Domaine de l'Ecu |
| Объем | 0.75 |
| Классификация | Сертифицированный органический с 1975 года, биодинамический с 1998 года (Demeter) |
| Сорта | Пино Нуар |
| Цвет | Красный |
| Сахар | Сухой |
Дегустация
| Color Desc | Красный цвет |
| Аромат | Взрывной фруктовый аромат спелых мелких черных ягод, интенсивные ноты ежевики, синих цветов, фиалки и деликатные ноты специй, минералитет, ежевика, черная смородина, красное яблоко |
| Вкус | Сочетание грации, силы, мощи и чувственности. Шелковистый старт, великая сложность, сочетающая мощь и деликатность |
| Послевкусие | Долгий финиш, деликатные ноты специй, интенсивный и элегантный |
| Гастрономия | Жареные ягнячьи отбивные, картофельное пюре с бурбоном и беконом, редукция портвейна, запеченные дикие птицы, ризотто с дикими грибами |
| Потенциал | Идеально для наслаждения сейчас и в течение следующих 10 лет |
Профиль
Кислотность (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Тело (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Аромат (1-5)
ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ
Терпкость (1-5)
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
Minerality (1-5)
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
Энология
| Органика | Да |
| Биодинамика | Да |
| Натуральное | Да |
| Выдержка | Выдержка в амфоре в течение 8 месяцев |
| Ферментация | Ферментация целыми гроздьями в течение одной недели с дикими дрожжами, короткая мацерация, пневматический пресс, без добавления серы, без осветления и фильтрации |
Терруар
| Harvest Type | ручной |
| Harvest Desc | Собран вручную с низкими урожаями от 25 до 30 гектолитров на гектар |
Интересные факты
| Domaine de l'Ecu является пионером в органическом виноделии с 1975 года и биодинамическом с 1998 года. Винодельня использует более 100 амфор для виноделия и отказывается от искусственных технологий в подвале, чтобы сохранить выражение терруара. |